Самая дорогая пряность в мире - шафран. Настоящий
шафран - не что иное, как тычинки растения семейства крокусовых (Crocus
sativus). Есть еще и ложный шафран, который также называют имеретинским.
Он изготавливается из тычинок цветков бархатцев. Цена килограмма
настоящего шафрана может доходить до $6 тыс. Такая баснословная цена
шафрана объясняется трудоемкостью его выращивания и технологии сбора.
Для получения 1 кг сухого шафрана нужно перебрать примерно 2000 цветков.
С 1 га плантации в первый год можно собрать лишь 6 кг шафрана; во
второй год - до 20 кг. Заготовку проводят в период цветения в солнечную
погоду. Ярко-оранжевые рыльца вырезают вручную в первый день раскрытия
цветка и сушат
Этот китайский деликатес - Столетнее яйцо (Century
Egg) - употребляется, как правило, сырым и только после недельных или
месячных хранений в глине, золе, извести, соли и рисе
